Köögiviljade liigid ja sordid 30.10
Köögiviljade liigid ja sordid
Lui Remmelg
30.okt.2018 / 2ak
Köögivilju on võimalik jaotada mitmeti.
Sugukondadesse.
Väga oluline teadmine, sest on erinevad haigused ja kahjurid, mis eelistavad käia sama sugukonda pidi. Agrotehnikas võib ka olla sarnasusi, seega lihtsam kasvatada.
Mida süüakse. Söödava osa järgi (tinglik), mis on põhiline söögiks kasutatav element.
Varsköögiviljad - varsseller, rabarber, lehtpeet.
Lehtköögivili - salat.
Õied - spargelkapsas, lillkapsas.
Juurviljad - pastinaak, porgand, naeris, kaalikas.
Mugulviljad - kartul, maapirn.
Maitsetaimed.
Seened - shampinjonid, austerservikud.
Eluea pikkuse järgi
üheaastased (till, kõrvits, tomat)
kaheaastased (mõned juurviljad)
mitmeaastased (püsiköögiviljad - nt rabarber. hapuoblikad, tüümian, pune, spargel, mädarõigas).
Köögivilju võib kasvatada avamaal või katmikalal.
Ristõielised
Kapsas (kaheaastane) Brassica oleracea
1. Peakapsas (sõnnikul parim)
-valge peakapsas - varased (pead väiksed ja kohevamad, säilib u nädal paar), keskvalmivad (konserveerimiseks nt hapendamiseks) ja hilised (säilitusvalmid)
-punane peakapsas
-kähar peakapsas (pigem kasutada kaunistuseks)
2. lillkapsas - taimelt üks saak, kompostimaias, eesmärk avanemata õisik, tihe ja ühtlane. valged või lillad. ei tohi olla kollased, seotakse/murtakse lehed peale, et päike ei teeks liiga
3. spargelkapsas - võib saadasamalt taimelt mitu saaki. roheline või violetne, õisik mitte nii tihe.
4. nuikapsas - lühikese kasvuajaga (eel või järelkultuurina), nõudlik mulla ja hooldamise suhtes. Kaheaastane taim.
5. Lehtkapsas - tarvitatakse lehti, populaarsust koguv. söödakultuurina kasvatatud.
6. Rooskapsas - keskne vars, väiksed kaspad lehe all
Kapsale annab iseloomulikku maitse sinepiõli. Kapsad vajavad vett.
Kapsastel on palju kahjureid.
Tõusmepõletik - kui seemned tärkavad. Kapsa kärbes(vagel sööb juures ära). Kapsaliblikas(sööb ära lehed). Kapsaöölane (sööb sisse augud). Tuhktäi. Teod, nälkjad. Maakirbud.
Väga raske kasvatada. Kapsad külmakindlad, võivad olla kaua põllul.
Redis Raphanus sativus var. sativus
Kiire kasvuajaga, üheaastased, kasvatatakse kevadel või sügisel. Aiakultuur, hästihooldatud kasvukeskkond. Lämmastikku ei vaja.
Juurviljad ei vaja sõnnikut, vaid sõnniku järelmõju.
Hästi aktiivne sordiaretus, erineva suuruse ja kuju ning värvusega. Ei kuulu säilitamisele.
Kaalikas Brassica napus subsp. napobrassica
Pästi pika kasvuperioodiga.
Naeris Brassica rapa rapa
*aedköömen
Kaalikaga sarnased. Naeris lühikese kasvuperioodiga, kevadel ja sügisel külvata. Naeris hästi vana köögivili. Kasvab väheviljakatel muldadel. Kui on kaua põllul, siis muutub svamjaks.
Liilialised
Harilik sibul Allium cepa
*Söögisibul - erineva koorevärviga, palju erinevaid sorte, kergemal mullal kasvavad hästi. Sibul kasvab kiiresti (valmib augustiks).
*talisibul - püsik. pealsete kasvatamiseks. tarvitatakse peamiselt kevadel.
*rindeline sibul - pealsete kasvatamiseks,
Lauk Allium
* küüslauk Allium sativum - suviküüslauk ja taliküüslauk. Taliküüslauk pannakse maha sügisel, suviküüslauk kevadel.
* murulauk Allium schoenoprasum - püsik
* porrulauk Allium porrum - tugev lehestik, sibula kael valge ja lihav
Asparilised Aparagaceae
Spargel e harilik aspar Asparagus officinalis
Toiduks tarvitatakse tõusmeid.
Sarikõielised
*aedtill - Anethum graveolens - maitsestaja, ka seemned maitsestamiseks. õitsema hakkates sobib konserveerimiseks.
*aedporgand Daucus carota subsp. sativus - kasvavad kergematel muldadel. ei taha värsket sõnnikut. kasvavad ka turba peal. erineva kujuga. Säilib hästi liivasse pakitud. porgandikärbes ja mõned mädanikud. Ei kannata seisvat vett.
*pastinaak a aed-moorputk Pastinaca sativa - kasvab hästi
*aedseller Apium graveolens
- lehtseller -
- varsseller -
- juurseller -
*aedpetersell Petroselinum crispum
- lehtpetersell (kähar või tavaline)
- juurpetersell (nagu pastinaak ainult väiksem), külmakindlad
*koriander
Maltsalised
peet
maavitsaline
paprika
kõrvitsalised
kurk, kõrvits
korvõieline
lehtsalat
huulõieline
meliss, piparmünt, pune, lavende
liblikõielised
oad, herned
tatraline
rabarber
Lui Remmelg
30.okt.2018 / 2ak
Köögivilju on võimalik jaotada mitmeti.
Sugukondadesse.
Väga oluline teadmine, sest on erinevad haigused ja kahjurid, mis eelistavad käia sama sugukonda pidi. Agrotehnikas võib ka olla sarnasusi, seega lihtsam kasvatada.
Mida süüakse. Söödava osa järgi (tinglik), mis on põhiline söögiks kasutatav element.
Varsköögiviljad - varsseller, rabarber, lehtpeet.
Lehtköögivili - salat.
Õied - spargelkapsas, lillkapsas.
Juurviljad - pastinaak, porgand, naeris, kaalikas.
Mugulviljad - kartul, maapirn.
Maitsetaimed.
Seened - shampinjonid, austerservikud.
Eluea pikkuse järgi
üheaastased (till, kõrvits, tomat)
kaheaastased (mõned juurviljad)
mitmeaastased (püsiköögiviljad - nt rabarber. hapuoblikad, tüümian, pune, spargel, mädarõigas).
Köögivilju võib kasvatada avamaal või katmikalal.
Ristõielised
Kapsas (kaheaastane) Brassica oleracea
1. Peakapsas (sõnnikul parim)
-valge peakapsas - varased (pead väiksed ja kohevamad, säilib u nädal paar), keskvalmivad (konserveerimiseks nt hapendamiseks) ja hilised (säilitusvalmid)
-punane peakapsas
-kähar peakapsas (pigem kasutada kaunistuseks)
2. lillkapsas - taimelt üks saak, kompostimaias, eesmärk avanemata õisik, tihe ja ühtlane. valged või lillad. ei tohi olla kollased, seotakse/murtakse lehed peale, et päike ei teeks liiga
3. spargelkapsas - võib saadasamalt taimelt mitu saaki. roheline või violetne, õisik mitte nii tihe.
4. nuikapsas - lühikese kasvuajaga (eel või järelkultuurina), nõudlik mulla ja hooldamise suhtes. Kaheaastane taim.
5. Lehtkapsas - tarvitatakse lehti, populaarsust koguv. söödakultuurina kasvatatud.
6. Rooskapsas - keskne vars, väiksed kaspad lehe all
Kapsale annab iseloomulikku maitse sinepiõli. Kapsad vajavad vett.
Kapsastel on palju kahjureid.
Tõusmepõletik - kui seemned tärkavad. Kapsa kärbes(vagel sööb juures ära). Kapsaliblikas(sööb ära lehed). Kapsaöölane (sööb sisse augud). Tuhktäi. Teod, nälkjad. Maakirbud.
Väga raske kasvatada. Kapsad külmakindlad, võivad olla kaua põllul.
Redis Raphanus sativus var. sativus
Kiire kasvuajaga, üheaastased, kasvatatakse kevadel või sügisel. Aiakultuur, hästihooldatud kasvukeskkond. Lämmastikku ei vaja.
Juurviljad ei vaja sõnnikut, vaid sõnniku järelmõju.
Hästi aktiivne sordiaretus, erineva suuruse ja kuju ning värvusega. Ei kuulu säilitamisele.
Kaalikas Brassica napus subsp. napobrassica
Pästi pika kasvuperioodiga.
Naeris Brassica rapa rapa
*aedköömen
Kaalikaga sarnased. Naeris lühikese kasvuperioodiga, kevadel ja sügisel külvata. Naeris hästi vana köögivili. Kasvab väheviljakatel muldadel. Kui on kaua põllul, siis muutub svamjaks.
Liilialised
Harilik sibul Allium cepa
*Söögisibul - erineva koorevärviga, palju erinevaid sorte, kergemal mullal kasvavad hästi. Sibul kasvab kiiresti (valmib augustiks).
*talisibul - püsik. pealsete kasvatamiseks. tarvitatakse peamiselt kevadel.
*rindeline sibul - pealsete kasvatamiseks,
Lauk Allium
* küüslauk Allium sativum - suviküüslauk ja taliküüslauk. Taliküüslauk pannakse maha sügisel, suviküüslauk kevadel.
* murulauk Allium schoenoprasum - püsik
* porrulauk Allium porrum - tugev lehestik, sibula kael valge ja lihav
Asparilised Aparagaceae
Spargel e harilik aspar Asparagus officinalis
Toiduks tarvitatakse tõusmeid.
Sarikõielised
*aedtill - Anethum graveolens - maitsestaja, ka seemned maitsestamiseks. õitsema hakkates sobib konserveerimiseks.
*aedporgand Daucus carota subsp. sativus - kasvavad kergematel muldadel. ei taha värsket sõnnikut. kasvavad ka turba peal. erineva kujuga. Säilib hästi liivasse pakitud. porgandikärbes ja mõned mädanikud. Ei kannata seisvat vett.
*pastinaak a aed-moorputk Pastinaca sativa - kasvab hästi
*aedseller Apium graveolens
- lehtseller -
- varsseller -
- juurseller -
*aedpetersell Petroselinum crispum
- lehtpetersell (kähar või tavaline)
- juurpetersell (nagu pastinaak ainult väiksem), külmakindlad
*koriander
Maltsalised
peet
maavitsaline
paprika
kõrvitsalised
kurk, kõrvits
korvõieline
lehtsalat
huulõieline
meliss, piparmünt, pune, lavende
liblikõielised
oad, herned
tatraline
rabarber
Comments
Post a Comment